Ingrediënten:
- 150 gr poedersuiker
- 400 gr meel
- 1 snufje zout
- 1 pakje vanillesuiker
- 300 gr boter
- 30 gr cacaopoeder
- 1 eiwit voor bestrijken (eigrootte M)
Bereiding:
Zeef de poedersuiker in een beslagkom. Voeg de meel, zout, vanillesuiker en boter in kleine stukjes toe. Kneed het geheel eerst met kneedhaken en de handmixer, dan met de hand tot een glad deegSplits het deeg in twee delen. Wikkel het ene deel in vershoudfolie en zet het koud weg. Kneed de cacaopoeder door het andere deel, omwikkel dit ook met folie en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
Schaakbordpatroon:
Vorm van de helft van het lichte deeg en de helft van het donkere deeg een balk. Wikkel dit in vershoudfolie en zet het 30 minuten in de vriezer. Verdeel elke balk in drie gelijke vlakken. Plaats de vlakken om en om tegen elkaar en verdeel elk blok nogmaals in drie delen. Plaats de delen verder in een schaakpatroon naast elkaar. Snijd van elk blok schijven van ongeveer 0,5 cm dik en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bak ongeveer 10-12 minuten op 175°C.
Spiraalpatroon:
Rol de andere helft van het lichte en donkere deeg uit tot gelijke rechthoeken (30 x 15 cm). Bestrijk één rechthoek dun met eiwit, leg de tweede rechthoek erop en bestrijk deze ook met eiwit. Rol het geheel vanaf de lange zijde tot een stevige rol. Snijd van de rol schijven van ongeveer 0,5 cm dik en leg deze op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bak ongeveer 10-12 minuten op 175°C.
