Sinds ongeveer een jaar leiden beide hippe jongens hun aardappelkraam “Caspar Plautz”. Ze verkopen diverse soorten van de geliefde knolsoort en maken in hun kleine “bistro” de fijnste maaltijden. “Elk van onze gerechten is zo opgebouwd, dat er een rauwkostsalade, aardappel en topping bij komen”, verklaart Theo Lindinger. Hun kraam staat niet zomaar ergens, want deze is te vinden op een van de meest traditierijke plekken in het centrum van München: op de Viktualienmarkt. Een plek die voor de inwoners van München vol zit met mythes. Zo ook voor Dominik Klier en Theo Lindinger.
Toen ze de mogelijkheid kregen de aardappelkraam op de Viktualienmarkt over te nemen, hoefden ze niet lang na te denken en gingen ze er vol voor. “Wij verbinden er aangename en mooie emoties aan. Voor veel mensen is het een herinnering aan hun jeugd. De aardappel is daarnaast ongelofelijk veelzijdig”, zegt Theo Lindinger enthousiast.
